“Mastro” in abruzzese vuol dire colui che guida, comanda.
In questo caso viene dalla famiglia Mastrocola, al timone del ristorante nel cuore di Pescara vecchia…
La selezione delle materie prime è il filo conduttore dei piatti,
in equilibrio tra tradizione e innovazione che spaziano dalla carne al pesce,
dai formaggi alle verdure…
La creatività non prescinde mai dai luoghi di origine dei prodotti, scelti in base alla stagionalità. E’ una cucina del ricordo che emoziona il palato con gusti sempre nuovi…
Polpo arrosto e laccato agli agrumi, estratto di pomodoro datterino e stracciata
Zuppa di cannellini, aromatizzata al limone e insalata di mare
Uovo cotto a bassa temperatura e primizie primaverili
Spaghetto Mancini con uova di mare, trippa di baccalà croccante e maggiorana
Tagliatelle di solina al ragù di coniglio
Baccalà cotto a bassa temperatura, con spuma di fave e ventricina teramana
Baccalà cotto a bassa temperatura, con spuma di patate, tarassaco e peperone dolce di Altino
Tiramisù al limone, terra di cacao, ristretto di caffè e sambuca
Tartelletta, crema al limone e frutto della passione
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